CAKE AU MASCARPONE, PEPITES DE CHOCOLAT

120 gr de sucre

10 cl d'huile neutre, arachide ou tournesol

250 gr de mascarpone

250 gr de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

100 gr de pépites de chocolat

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson environ 40/45 minutes

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Versez le mascarpone dans un grand bol, le fouetter un peu pour l'assouplir, réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajoutez l'huile, mélangez.

Ajoutez le mascarpone, mélangez.

Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, mélangez.

Ajoutez enfin les blancs en neige délicatement en plusieurs fois, à l'aide d'une maryse.

Dans un bol, mettre les pépites de chocolat, les humectées légèrement, enrobez-les de farine, ajoutez-les à la pâte, mélangez.

Beurrez et farinez un moule s'il n'est pas en silicone.

Versez la préparation.

Enfournez pour environ 40/45 minutes.

Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Sortez le cake du four, démoulez-le sur une grille.

Moelleux, aéré, texture du gâteau parfaite, rapide et facile à réaliser.