GÂTEAU RENVERSÉ AUX ABRICOTS

3 cs de sucre

3 oeufs

130 gr de sucre

100 gr de crème

170 gr de farine

50 gr de poudre d'amande

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

60 gr d'huile

abricots environ 670 gr

Pour 6/8 personnes 

Temps de préparation 20 minutes 

Temps de cuisson environ 40 minutes

Préchauffez le four à180°Cchaleur tournante.

Répartir 3 cs de sucre dans le fond.

Coupez les abricots en deux et enlevez les noyaux, disposez-les face coupée contre le sucre en les serrant bien.

Dans un saladier fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez ensuite successivement la crème, l'huile, la farine additionnée de levure,puis la poudre d'amande et le sel.

Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, puis la débarasser sur les abricots.

Enfournez pour environ 40 minutes.

Vérifiez la  cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez chaud.

J'ai aussi réalisé ce gâteau avec 2 oeufs, en recalculant les ingrédients.

 2 cs de beurre, 2 cs de sucre, 2 oeufs, 90 gr de sucre, 70 gr de crème, 120 gr de farine, 30 gr de poudre d'amande

1 pincée de sel, 9 gr de levure chimique, 40 gr d'huile de tournesol, 670 gr d'abricots.

Recette de Cuisine en Folie, réalisée aux prunes.

Pour varier les plaisirs, profitez de la saison des abricots, des prunes, quetches, reines-claudes, mirabelles pour réaliser ce gâteau.